6 frutas y verduras que podés volver a cultivar a partir de restos de cocina

¿Querés minimizar el desperdicio de alimentos? ¿Ahorrar un poco cada mes? ¿Consumir algo que vos mismx producís? Aquí te explicamos cómo volver a cultivar frutas, raíces y verduras a partir de sus propios restos.

En baula sabemos que el desperdicio de alimentos es uno de los gastos más grandes que podemos tener en nuestra vida diaria pero, sabías que podés cultivar tus alimentos en casa de forma muy sencilla? Algunas plantas están diseñadas para ser propagadas, y vienen listas para florecer en un jardín fácil de cultivar (y mantener), que puede vivir incluso en tu cocina.
¡Veamos cuáles son y como podés cultivarlas en casa!

Lechuga

Podés guardar la base de tu lechuga luego de terminarla. Coloca los restos de lechuga en una taza o frasco pequeño con un poco de agua, sumergiendo la base. Asegurate de que recibe luz del sol y rocía las hojas con agua un par de veces por semana. En uno o dos días, empezará a salir una nueva cabeza de lechuga y raíces. Cuando esto ocurra, podrás trasplantar tus lechugas en tierra.

Pepino

¿Sabías que el pepino crece muy rápido? Para cultivarlo en casa, corta un pepino por la mitad (a lo largo) y echa las semillas en un vaso de agua. Remueve y recoge las semillas que se queden en el fondo para replantarlas.

Coloca las semillas en una toalla de papel húmeda, espolvorea un poco de canela para evitar el moho y guárdalas en una bolsa con cierre. Después de varios días, deberías ver algunos brotes. Transfiere las semillas germinadas a una maceta llena de tierra y guárdalas en un lugar soleado.

Cuando empiecen a crecer de verdad, estabiliza tu nueva planta de pepino con un palo ¡y vas a ver cómo crece!

Aguacate

Las semillas de aguacate pueden utilizarse para cultivar un suministro constante de este superalimento, ¡aunque parezca increíble!. 

Sólo tienes que lavar la semilla y utilizar palillos de dientes para suspenderla sobre agua en un tarrito. El agua debe ser suficiente para cubrir el centímetro inferior de la semilla. Mantén el recipiente en un lugar cálido pero no expuesto a la luz solar directa y recuerda revisar el agua todos los días y añadir más si es necesario. 

El tallo y las raíces pueden tardar hasta seis semanas en aparecer y, una vez que el tallo alcance unos 15 cm, tendrás que cortarlo a 7 cm. Cuando empiecen a aparecer las hojas, puedes plantar la semilla en tu jardín, dejando aproximadamente la mitad por encima de la tierra.

Cebollín

Corte la base del cebollín, la parte que normalmente desechamos. Colócala en un jarrón con suficiente agua poco profunda para cubrir el fondo de la base. Los jarrones son mejores porque servirán de soporte a los nuevos brotes a medida que crezcan. Cuando empiece a formarse un sistema radicular, trasplantalo al exterior. Mantenlo en el interior y recoge los brotes verdes a medida que vayan apareciendo.

TIP BAULA: ¡También podés intentar este método con cebollas!

Gengibre

El jengibre es una hermosa planta tropical, perfecta para replantar en Costa Rica. Si se trata bien y con cuidado, producirá suficiente jengibre para abastecer a tu familia durante mucho tiempo. 

Coloca la raíz en agua caliente y déjela en remojo toda la noche. Esto se hace para eliminar cualquier retardante del crecimiento con el que la raíz pueda haber sido tratada. Corta la raíz en trozos de 2 a 5 centímetros de largo y ponlos a secar en una superficie durante un par de días.

Después de esto, coloca los trozos de jengibre en una maceta y cúbrela ligeramente con 5-8 centímetros de tierra buena para macetas. Coloca la maceta en un lugar soleado, mantén la tierra húmeda y ten paciencia. A medida que crezca, producirá brotes y más rizomas, que son las partes que se cosechan. Las plantas de jengibre pueden crecer hasta 1 metro de altura. Necesita un riego constante, pero no excesivo. La tierra debe estar húmeda, pero no empapada. En una maceta de 14″ caben unos 3 rizomas, y la planta crecerá hasta llenar el recipiente en el que la plantes.

Recoge el jengibre en cualquier momento desenterrando toda la planta. El mejor momento, sin embargo, es cuando tiene entre 8 y 10 meses. Tras la cosecha, selecciona cuidadosamente las raíces nuevas para replantarlas.

Apio

Los restos de apio pueden volver a crecer fácilmente a partir de sus bases. Para hacer esto, corta la base del apio, dejando unos 5 cm. Coloca los restos de apio con la parte cortada hacia arriba en un frasco con agua suficiente para cubrir la base. Es importante recalcar que debes cambiar el agua todos los días. 

El apio rebrota rápidamente; verás nuevos brotes en 3-4 días. Puedes dejar el apio en el jardín y cosecharlo indefinidamente mientras rebrota constantemente. Plantalo de forma que la base y las raíces queden cubiertas, pero los nuevos tallos queden por encima del suelo. 

¿Estás buscando formas de hacer tu cocina más sostenible?

Cultivar tus propios alimentos son una excelente primera opción para tener una cocina más sostenible, generando menos basura, menos gastos, y construyendo un hobby nuevo para vos y tu familia. 

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